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Unsere Empfehlung!

Wein des Monats

Der Insider-Tipp par exellence aus der Ribera Sacra DO!

Ein Wein der winzigen und aufstrebenden Bodega Fedellos do Couto rund um die Familie Taboada, Pablo Soldavini und den Winzern Carlos Bareño und Jesús Olivares.

Mencia, Caino Tinto, Merenzao.

Ein Weinprojekt aus Traubengut, welches von bis zu 70-jährigen Weinstöcken gelesen wurde.

12-monatige Reifung in gebrauchten, französischen Eichenfässern.

Resultierend aus dem reduktiven Ausbau besticht die komplexe, fruchtdominante Nase. Minimalistisch. Kein Schnickschnack. Spontane Gärung. Langsame, sorgfältige Maischgärung in Tanks oder 500l-Fudern. Fruchtbetont, beerig, erdig, weiches Tannin mit einer guten Säurebalance sowie einem schönen Finale.

WineAdvocate #224 | Feb2016 | Luis Gutierrez

The 2014 Lomba dos Ares is red field blend from a plot of old vines containing mainly Mencía, Garnacha Tintorera, Negreda, Grao Negro, Merenzao (also known as Bastardo or Bastarda, and of course Trousseau!), Caíño and Aramón, from a hilltop in the Bibei Valley at 700 meters altitude not that far from Valdeorras. The vines are over 60-years-old, head-pruned and planted at an altitude of 450 to 650 meters. The standard modus operandi is to ferment the full clusters with indigenous yeasts in plastic bins and to mature the wine in used French oak barrels of different sizes, 300 and 500 liters. This was quite reductive when I tasted it and it took longer than the Cortezada to open up, but it finally showed its nuances and depth, with a similar profile, floral and with acid berries, some curry and lots of flinty aromas - a little meatier. The palate shows the sharpness and precision of the 2014s, with great focus, purity and acidity. This is different to Cortezada, but again at similar quality level. 4,400 bottles. Fedellos do Couto is one of the most exciting new names in Ribeira Sacra. The wines are in charge of Jesús Olivares and Curro Bareño, who were responsible for getting Ronsel do Sil off the ground. Curro has a day job at Bernabeleva in Gredos. They teamed up with Luis Taboada whose family owned the Cortezada vineyard and Pablo Soldavini who also had some vineyards. The base of the project are the vineyards belonging to the Pazo do Couto, an ancient manor dating to the 12th century belonging to the Taboada family. The vineyards are on decomposed granite and schist soils at the southern and eastern end of the Ribeira Sacra, in the sub-zones of Ribeiras do Sil and Quiroga-Bibei. They also rent some vineyards and buy grapes from local growers. They are looking into expanding with the idea to reach a maximum of 35,000 bottles. Winemaking philosophy is quite minimalist, fermentation with indigenous yeasts and use of neutral, well-seasoned oak to create three reds and one white - always from local varieties, including the Bastarda, which is none other than the Trousseau from Jura, but adapted over centuries to the local conditions. This has to be one of the more exciting new projects in Ribeira Sacra and the whole of Galicia, with wines that are often a real bargain. If they achieve this in their first two vintages, what would be the limit once they develop a better knowledge of the terroirs and vineyards of the Sil? Keep your eyes peeled.

Ein Wein - eine Weinregion, stellen sich vor...

Palomino Fina.

Eine Spezialität und Rarität. Jeweils zum Jahreszeitenbeginn wird eine ganz kleine Menge Manzanilla als "Saisonprodukt" abgefüllt.

Manzanilla en Rama Saca de Invierno am 21. Dezember
Manzanilla en Rama Saca de Primavera am 21. März
Manzanilla en Rama Saca de Verano am 21. Juni
Manzanilla en Rama Saca de Otono 21. September

Die renommierte und einer der ältesten Bodega Barbadillo rief diese Tradition 1999 ins Leben. Diese Tradition beruht auf der Tatsache, dass die offenen Lagerhäuser der Bodega Barbadillo - unterschiedlichen Wetterlagen ausgesetzt sind. Diese Jahreszeitenwechsel haben auch einen Einfluss auf die natürliche Florbildung in den Fässern. Und so kommt es, dass das gleiche Eichenfass Manzanilla je nach Jahreszeit und Entwicklungsstand eine eigene Nuancierung des "Manzanillas" hervorbringt. Um die Manzanilla-Liebhaber an diesen aromatischen Variationen teilhaben zu lassen - werden vier Mal jährlich diese Sonderabfüllungen vorgenommen. Diese gibt es immer nur während kurzer Zeit und auf Bestellung bei Ihrem Importeur - für die Schweiz sind dies wir. Schreiben Sie uns an, wenn Sie eine regemässige Lieferung wünschen. Dieser Manzanilla ist der Inbegriff eines Manzanilla Fino aus der Hafenstadt Sanlucar de Barrameda. Der Einfluss des Atlantiks mit seinen Winden und seinem Wetter verleihen diesem Manzanilla eine subtile, leicht salzige Note.

Appearance: Intense, gold colour.
Nose: Intense yellow colour with attractive golden glints.
Palate: Immediately smooth on the palate with older Manzanillas showing a pleasant hint of bitterness. Long and enjoyable finish.
Food pairing: Traditional: Cured ham / Innovative: Sushi

Details:
Selected from the oldest butts in our soleras, this manzanilla is bottled directly from the barrels.

Insider:
Our only manzanilla to be extracted from the barrels four times a year; spring, summer, autumn and winter. Each “saca” has delicate individuality and distinct organoleptic characteristics but overall they present the perfect combination of rotundity and subtlety.

Quelle: Barbadillo.com

Diese Weine werden gerne getrunken…